Luxe Thaise stijl curry met kip en garnalen
met rijst, sojabonen, limoen en rode peper4.5(207)
Calorieën
:
893 kcalEiwitten
:
50.3g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldEet mij eerst
Allergenen:
- Schaaldieren
- Vis
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
65 gram
Bosui
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Kippendij
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ zakje(s)
Gele-currykruiden
75 gram
Witte langgraanrijst
90 ml
Kokosmelk
¼ stuk(s)
Rode peper
¼ stuk(s)
Limoen
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
25 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Zonnebloemolie
0.12 stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3734 kJ
Energie (kcal)893 kcal
Vetten40.8 g
waarvan verzadigd18.1 g
Koolhydraten80.6 g
waarvan suikers12.6 g
Vezels7.8 g
Eiwitten50.3 g
Zout5.7 g
Trans Fat0.3 g
Potassium649.2 mg
Calcium86.5 mg
Iron1.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Rasp de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes en de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de kip in kleinere stukjes van maximaal 2 cm.
2
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet daarna af en houd apart.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de garnalen, de kip en de knoflook 3 - 4 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout, haal daarna uit de hapjespan en houd apart.
- Verhit nog een scheutje zonnebloemolie in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de gember en het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten.
4
- Voeg de gele currykruiden, de paprika, de wortel en de kokosmelk toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Dek af met het deksel en laat 6 minuten pruttelen op laag vuur.
- Voeg het water voor de saus, de garnalen en de kip toe en laat nog 2 minuten pruttelen.
5
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd in dunne ringen.
- Pers de helft van de limoen uit. Snijd de overige limoen in partjes.
- Voeg de helft van het limoensap en de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe aan de curry.
- Roer de sojabonen erdoor en kook nog 1 minuut.
6
- Proef de curry en voeg wat rode peper, extra limoensap en/of meer vissaus toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op borden met de curry ernaast.
- Garneer met de rode peper en het groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de limoenpartjes.
