Koreaanse stijl gefrituurde bloemkool in pittige gochujangsaus
met rijst, zeewiersalade, kimchi-koolsla en spiegelei4.5(278)
Calorieën
:
1083 kcalEiwitten
:
26.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Ei
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Mosterd
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Bloemkool
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
5 gram
Gemberpuree
65 gram
Bosui
25 gram
Kimchi
75 gram
Basmatirijst
50 gram
Sriracha-mayo
(Bevat: Mosterd, Soja, Ei)
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Zeewiersalade
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Maizena
(Kan bevatten: Gluten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
50 ml
[Plantaardige] melk
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
45 ml
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
35 gram
Bloem
Voedingswaarden
Energie (kJ)4531 kJ
Energie (kcal)1083 kcal
Vetten58.7 g
waarvan verzadigd10.9 g
Koolhydraten112.5 g
waarvan suikers29.5 g
Vezels11.1 g
Eiwitten26.2 g
Zout2.9 g
Potassium317.5 mg
Calcium126.9 mg
Iron1.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de bosui en de gemberpuree 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en 175 ml water per persoon toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 10 minuten afgedekt pruttelen.
2
- Haal de rijst van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Meng in een kom de koolmix met de kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de srirachamayonaise.
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) met de bulgogisaus, de honing en een scheutje water.
3
- Snijd de bloemkool in roosjes.
- Meng in een kom het maiszetmeel met de bloem, een snufje zout en de melk tot een glad beslag.
- Wentel de bloemkoolroosjes door het beslag.
- Bekleed een groot bord met keukenpapier.
4
- Verhit de zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Wact tot de olie goed heet is en bak de bloemkool voorzichtig 4 - 5 minuten, of tot goudbruin. Pas op voor eventueel spattende olie.
- Leg de bloemkool op het bord en houd apart.
5
- Bak het ei in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Verwarm ondertussen een wok of hapjespan zonder olie op middelhoog vuur.
- Voeg de gochujangsaus toe en breng aan de kook.
- Voeg de bloemkool en de sesamzaadjes toe. Roerbak 30 seconden, tot de bloemkool rondom bedekt is.
6
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg de kimchi-koolsla, de zeewiersalade, de bloemkool en het spiegelei erbovenop.
- Besprenkel met de overige srirachamayonaise.
- Garneer met de achtergehouden bosui.
