Garnalenbowl met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Calorieën
:
636 kcalEiwitten
:
23.9g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Schaaldieren
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Jasmijnrijst
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ stuk(s)
Mango
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Niet inbegrepen in jouw bezorging
180 ml
Water voor de rijst
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2661 kJ
Energie (kcal)636 kcal
Vetten23 g
waarvan verzadigd3.3 g
Koolhydraten88.7 g
waarvan suikers24.2 g
Vezels5.6 g
Eiwitten23.9 g
Zout1.9 g
Trans Fat0.2 g
Potassium356.2 mg
Calcium40.9 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote kom
•Saladekom
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water met een snufje zout aan de kook in een pan.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.
2
- Meng in een grote kom de koolmix, de mayonaise en de helft van de wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren.
- Snipper de ui en snijd de komkommer in blokjes.
- Schil de mango en snijd in blokjes.
3
- Meng in een saladekom de komkommer, mango, ui en honing (zie Tip).
- Roer de overige wittewijnazijn en wat sambal naar smaak erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan mee in de volgende stap.
4
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 minuten, of tot gaar.
- Serveer de rijst op diepe borden.
- Leg de garnalen, de salsa en de koolsla erbovenop.
