Indonesisch geïnspireerde stoof met kip en kokos
met rijst en zoetzure groenten4.0(703)
Calorieën
:
703 kcalEiwitten
:
29g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Noten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
45 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Vers citroengras
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)
75 gram
Basmatirijst
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Wortel
1.5 tl
Gemalen kurkuma
100 gram
Pulled chicken
0.13 zakje(s)
Gemalen komijnzaad
5 gram
Gemberpuree
Niet inbegrepen in jouw bezorging
60 ml
Wittewijnazijn
150 ml
Water
½ el
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
Voedingswaarden
Energie (kJ)2941 kJ
Energie (kcal)703 kcal
Vetten28.2 g
waarvan verzadigd14 g
Koolhydraten87.9 g
waarvan suikers17.5 g
Vezels5.9 g
Eiwitten29 g
Zout2.1 g
Potassium437.8 mg
Calcium56.7 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Kleine steelpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Snijd de komkommer en de wortel in halve maantjes.
- Meng in een kleine steelpan op middelmatig vuur de wittewijnazijn met de aangegeven hoeveelheid water.
- Voeg de helft van de kurkuma en de helft van de suiker toe en laat oplossen.
2
- Voeg de wortel en de komkommer toe en laat 7 - 9 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en houd apart.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kneus de citroengras op drie plaatsen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelmatig vuur en rooster de kokosrasp 1 - 2 minuten, of tot goudbruin. Haal de kokosrasp uit de koekenpan en houd apart.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur. Bak de ui, de knoflook en de Javaanse wokpasta 2 minuten.
- Roer de kip, de citroengras, de gemberpuree, de komijn, de kokosmelk en de overige kurkuma erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Meng goed en laat 4 - 6 minuten pruttelen.
4
- Verwijder de citroengras uit de stoof. Roer de overige suiker en wat sambal naar smaak erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de stoof erop.
- Serveer de zoetzure groenten ernaast.
- Garneer met de geraspte kokos.
