Indonesisch geïnspireerde stoof met kip en kokos
met rijst en zoetzure groenten
Calorieën
:
703 kcalEiwitten
:
29g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Noten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
45 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Vers citroengras
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)
75 gram
Basmatirijst
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Wortel
1.5 tl
Gemalen kurkuma
100 gram
Pulled chicken
0.13 zakje(s)
Gemalen komijnzaad
5 gram
Gemberpuree
Niet inbegrepen in jouw bezorging
60 ml
Wittewijnazijn
150 ml
Water
½ el
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Kleine steelpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Snijd de komkommer en de wortel in halve maantjes.
- Meng in een kleine steelpan op middelmatig vuur de wittewijnazijn met de aangegeven hoeveelheid water.
- Voeg de helft van de kurkuma en de helft van de suiker toe en laat oplossen.
2
- Voeg de wortel en de komkommer toe en laat 7 - 9 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en houd apart.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kneus de citroengras op drie plaatsen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelmatig vuur en rooster de kokosrasp 1 - 2 minuten, of tot goudbruin. Haal de kokosrasp uit de koekenpan en houd apart.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur. Bak de ui, de knoflook en de Javaanse wokpasta 2 minuten.
- Roer de kip, de citroengras, de gemberpuree, de komijn, de kokosmelk en de overige kurkuma erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Meng goed en laat 4 - 6 minuten pruttelen.
4
- Verwijder de citroengras uit de stoof. Roer de overige suiker en wat sambal naar smaak erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de stoof erop.
- Serveer de zoetzure groenten ernaast.
- Garneer met de geraspte kokos.
