Viscurry met aromatische kokossaus
met rijst, koriander en limoen3.5(464)
Calorieën
:
665 kcalEiwitten
:
29.2g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Gele-currykruiden
½ zakje(s)
Garam masala
75 gram
Basmatirijst
5 gram
Verse koriander
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Water voor de rijst
75 ml
Water voor saus
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2782 kJ
Energie (kcal)665 kcal
Vetten25.3 g
waarvan verzadigd15 g
Koolhydraten85.8 g
waarvan suikers14.8 g
Vezels8.1 g
Eiwitten29.2 g
Zout0.9 g
Potassium1064.5 mg
Calcium73.2 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng het water aan de kook in een pan.
- Laat de rijst 10 - 12 minuten afgedekt koken. Zet dan het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.
- Snijd ondertussen de wortel en de tomaat in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de wortel en de tomaat 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook, de gemberpuree en beide kruidenmixen toe en bak 30 seconden.
- Voeg de kokosmelk, de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, de suiker en een snufje zout toe. Breng aan de kook en laat 4 - 5 minuten afgedekt pruttelen.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Mix met een staafmixer de curry tot een gladde massa.
- Pocheer de vis, afgedekt, 6 - 8 minuten in de curry, of tot de vis gaar is.
- Snijd ondertussen de koriander fijn en snijd de limoen in partjes.
4
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden.
- Schep de curry eroverheen en garneer met de koriander.
- Serveer met de limoenpartjes.
