Orzo met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Orzo, Italiaans voor gerst, is een gedroogde pastasoort die je deze week met broccoli klaarmaakt. Deze groente bevat vezels en bèta-caroteen. Broccoli is erg lekker in combinatie met de geroosterde pijnboompitten en pecorino. Bezoek onze blog voor tips om hoe je broccoli bewaart.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Knoflookteen
400 gram
Broccoli
9 takje(s)
Verse tijm
(Kan bevattenSelderij)30 gram
Pijnboompitten
(Kan bevattenNoten, Pinda's, Sesam)170 gram
Orzo
(BevatGlutenbevattende granen, TarweKan bevattenSoja, Lupine, Mosterd, Ei)75 gram
Geraspte pecorino
(BevatMelk)Zelf toevoegen
350 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Bereid de bouillon. Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de broccoli. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Ris de tijmblaadjes van de takjes en snijd of hak fijn.
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de tijm en orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Kook ondertussen de broccoli 6 - 8 minuten in de pan met deksel en giet daarna af.
Voeg de broccoli en de helft van de pecorino toe aan de orzo en laat de kaas al roerende smelten. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de orzo over de borden en bestrooi met de pijnboompitten en overige pecorino.