Tapasbox | Spaanse klassiekers

Name: Tapasbox | Spaanse klassiekers 4 personen | 6 tapas-recepten, manchego en serranoham
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 stuk(s) Witte demi-baguette; 6 stuk(s) Knoflookteen; 3 stuk(s) Tomaat; 8 stuk(s) Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 390 gram Passata; 75 gram Aioli; 125 gram Kastanjechampignons; 20 gram Verse bladpeterselie; 1 stuk(s) Rode peper; 80 gram Serranoham; 260 gram Grote garnalen; 900 gram Aardappelblokjes; 160 gram Manchego; 50 gram Chorizoblokjes; 1 stuk(s) Ui; 50 gram Geraspte oude Goudse kaas; 75 gram Feta; 4 stuk(s) Ei; 3 tl Gerookt paprikapoeder; 6 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; [Plantaardige] melk; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter

4 personen | 6 tapas-recepten, manchego en serranoham

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Lekker tafelen doe je met onze nieuwe Tapasbox! Van Andalusië tot Baskenland, van deze Spaanse klassiekers wordt iedereen blij. Knoflookgarnalen, gehaktballetjes in tomatensaus, patatas bravas en tortilla op Spaanse wijze - vul de tafel met tapas om samen te delen.

Labels:

Recept

Allergenen :

Tarwe

•Gerst

•Rogge

•Ei

•Mosterd

•Schaaldieren

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd1 uur

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

2 stuk(s)

Witte demi-baguette

6 stuk(s)

Knoflookteen

3 stuk(s)

Tomaat

8 stuk(s)

Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden

390 gram

Passata

75 gram

Aioli

125 gram

Kastanjechampignons

20 gram

Verse bladpeterselie

1 stuk(s)

Rode peper

80 gram

Serranoham

260 gram

Grote garnalen

900 gram

Aardappelblokjes

160 gram

Manchego

50 gram

Chorizoblokjes

1 stuk(s)

50 gram

Geraspte oude Goudse kaas

75 gram

Feta

4 stuk(s)

3 tl

Gerookt paprikapoeder

Zelf toevoegen

6 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

[Plantaardige] melk

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

Voedingswaarden

Energie (kcal)2710 kcal

Energie (kJ)11338 kJ

Vetten168.6 g

waarvan verzadigd59.9 g

Koolhydraten158.6 g

waarvan suikers15.5 g

Vezels20.6 g

Eiwitten129.8 g

Zout10.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Ovenschaal

•Hapjespan

•Koekenpan

•Grote kom

•Steelpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng in een kom 2/3 van de aardappelblokjes met 1 el olijfolie en 1 1/2 tl gerookt paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten in de oven.

Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de overige aardappelblokjes toe en bak in 8 - 10 minuten goudbruin. Voeg na 5 minuten de chorizoblokjes toe.
Verbrokkel de feta en snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd 1 tomaat in blokjes.
Kluts de eieren in een kom. Voeg de ui, tomaat, geraspte oude kaas, feta en een scheutje melk toe. Meng door elkaar en breng goed op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in met 1/2 el olijfolie. Leg de aardappelblokjes in de ovenschaal en giet het ei-mengsel eroverheen. Bak de tortilla 25 - 35 minuten in de oven.

Pers 4 knoflooktenen of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Snijd de champignons in kwarten, voeg toe aan een kom en meng met 2 el olijfolie en de helft van de fijngesneden knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de champignons toe aan een ovenschaal. Bak 20 - 25 minuten in de oven.
Voeg de garnalen toe aan een kom en meng met 1 el olijfolie, de overige fijngesneden knoflook en rode peper. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Roerbak de garnalen 3 - 5 minuten.
Serveer de champignons en garnalen in aparte serveerschalen. Garneer met de peterselie.

Pers 1 knoflookteen of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de fijngesneden knoflook 1 minuut.
Verlaag het vuur en voeg de passata toe aan de steelpan. Voeg 1 1/2 tl paprikapoeder toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus.
Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 4 - 5 minuten rondom bruin.
Voeg de tomatensaus toe en laat 4 - 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout en serveer de gehaktballetjes in een grote kom.

Snijd de baguettes open en besprenkel met 1 el extra vierge olijfolie. Bak 8 - 10 in de oven.
Pel 1 knoflookteen. Snijd de tomaten heel fijn.
Haal de baguettes uit de oven. Wrijf met de gepelde knoflookteen over de gesneden kant van de baguette om het brood een knoflooksmaak te geven. Verdeel de tomaat erover.
Breng op smaak met peper en zout.

Presenteer alle 6 de tapas op aparte serveerschalen of in meerdere kleine schaaltjes.
Serveer de aioli bij de patatas bravas.
Maak de tafel compleet met de manchego en serranoham.