Kipfilet met rodekool-pastinaakpuree

Name: Kipfilet met rodekool-pastinaakpuree met appel-cranberryjus en pecannoten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Pastinaak; 2 stuk(s) Kipfilet; 1 stuk(s) Appel; 20 gram Pecanstukjes; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 7.5 ml Worcestershiresaus; 40 gram Cranberrychutney; 200 gram Gesneden rodekool; 20 gram Rozijnen; 2 snufje Nootmuskaat; 10 gram Verse bladpeterselie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Bloem; 1 el Rodewijnazijn; ⅔ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 300 ml Water; naar smaak Peper en zout

met appel-cranberryjus en pecannoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 280 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Eiwitrijk

•Extra groente

Allergenen :

Pecannoten

•Mosterd

•Soja

•Gerst

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Pastinaak

1 stuk(s)

Kipfilet

½ stuk(s)

Appel

10 gram

Pecanstukjes

(Bevat: Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ takje(s)

Verse rozemarijn

3.75 ml

Worcestershiresaus

(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)

20 gram

Cranberrychutney

100 gram

Gesneden rodekool

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

1 snufje

Nootmuskaat

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Bloem

½ el

Rodewijnazijn

⅓ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

150 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3040 kJ

Energie (kcal)727 kcal

Vetten23.4 g

waarvan verzadigd11.1 g

Koolhydraten82.4 g

waarvan suikers33.6 g

Vezels21.6 g

Eiwitten41.4 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Aardappelstamper

Instructies

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pan en kook 4 - 6 minuten.
Snijd de pastinaak in blokjes.
Voeg de pastinaak toe aan de pan en kook 8 - 10 minuten verder. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en bewaar apart.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is. Laat de kipfilet rusten onder aluminiumfolie.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
Hak de pecannoten grof.

Voeg de bloem, rodewijnazijn, het bouillonblokje en de aangegeven hoeveelheid water water toe aan de koekenpan. Voeg de rozemarijn, worcestershiresaus, appel en cranberrychutney toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes 3 - 5 minuten koken.
Stamp met een aardappelstamper de pastinaak, aardappelen, rodekool, rozijnen, een mespuntje nootmuskaat en de andere helft van de roomboter tot een grove puree.
Meng wat van het achtergehouden kookvocht door de puree als deze te droog is. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de peterselie fijn.

Verdeel de rodekool-pastinaakpuree over diepe borden. Leg de kipfilet erbovenop.
Schenk de appel-cranberryjus over de borden.
Garneer met de peterselie en pecannoten.