Parelhoen met romige spinazie
met wortelpuree en uienchutney5.0(4)
Calorieën
:
706 kcalEiwitten
:
37.7g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
100 gram
Spinazie
40 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Uienchutney
1 stuk(s)
Parelhoenfilet
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)2953 kJ
Energie (kcal)706 kcal
Vetten34 g
waarvan verzadigd18.2 g
Koolhydraten63 g
waarvan suikers22.9 g
Vezels9.8 g
Eiwitten37.7 g
Zout1.2 g
Potassium1658 mg
Calcium154 mg
Iron2.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de parelhoen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier.
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in blokjes. Zet de aardappelen en wortel onder water in een pan.
- Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de parelhoen 4 - 5 minuten op de huid. Draai om en bak nog 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en de bouillon toe aan dezelfde koekenpan.
- Meng goed door en laat de jus 6 - 8 minuten zachtjes koken zodat hij indikt. Roer af en toe door.
3
- Verhit een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middellaag vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan.
- Voeg, zodra de spinazie is geslonken, de kruidenroomkaas toe.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
4
- Stamp de aardappelen, wortel en een scheutje van het bewaarde kookvocht tot een grove puree.
- Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree op borden met alles ernaast.
- Schenk de jus eroverheen.
