Varkensoester met hazelnoot-tijmkorst

Name: Varkensoester met hazelnoot-tijmkorst met gekaramelliseerd witlof en pastinaak-appelpuree
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Varkensoester; 500 gram Aardappelen; ⅔ stuk(s) Appel; 30 gram Geroosterde hazelnoten; 1 stuk(s) Pastinaak; 50 gram Roomkaas; 1 stuk(s) Rode ui; 80 gram Uienchutney; 2 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Suiker; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met gekaramelliseerd witlof en pastinaak-appelpuree

4.0(120)

Sarah W.Update op November 04, 2025

6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting*

Calorieën

:

799 kcal

Eiwitten

:

36g eiwitten

Bereidingstijd

:

45 minuten

Difficulty

:

Gemiddeld

Allergenen:

Hazelnoten
Noten
Melk (inclusief lactose)
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Selderij
Soja
Gluten
Kan sporen van allergenen bevatten

De varkensoester is een stuk vlees uit de bil van het varken. Het vlees is vrij mager en heerlijk mals. Zeer geschikt dus voor een gebalanceerde maaltijd!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 zakje(s)

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Varkensoester

(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

250 gram

Aardappelen

⅓ stuk(s)

Appel

15 gram

Geroosterde hazelnoten

(Bevat: Hazelnoten, Noten)

½ stuk(s)

Pastinaak

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Rode ui

40 gram

Uienchutney

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Suiker

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3345 kJ

Energie (kcal)799 kcal

Vetten29 g

waarvan verzadigd13.2 g

Koolhydraten92.6 g

waarvan suikers36.6 g

Vezels17.2 g

Eiwitten36 g

Zout1.7 g

Potassium1671.3 mg

Calcium96.5 mg

Iron2.7 mg

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Benodigdheden

•Bord

•Bakplaat met bakpapier

•Steelpan

•Aardappelstamper

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de hazelnoten en de knoflook heel fijn en meng op een bord met de tijm, peper en zout. Houd wat van het hazelnootmengsel apart om als garnering te gebruiken. Rol vervolgens de varkensoester door het overige hazelnootmengsel en druk aan tot een korst. Leg op een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 20 minuten in de oven. Laat daarna een paar minuten rusten.

Tip: Je kunt de knoflook, hazelnoten en tijm ook fijnmalen in een keukenmachine.

2

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en de pastinaak. Schil de pastinaak en snijd in blokjes van 1 cm. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in grove stukken.

3

Snijd het witlof in de lengte doormidden. Verhit 1 el roomboter per persoon met de suiker in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en leg het witlof met de snijkant naar beneden in de pan. Breng op smaak met zout. Laat 10 minuten liggen, keer daarna om en laat, afgedekt, nog 5 - 7 minuten garen.

4

Snijd de varkensoester in plakken. Verdeel de puree en de varkensoester over de borden. Serveer met het gekaramelliseerde witlof. Garneer met het achtergehouden hazelnootmengsel.