SMOKEY SMAAKEXPLOSIE! Chipotle, BBQ-rub en gerookt paprikapoeder
geniet van diepe, rokerige smaken in elke hap van deze veggie kipbowl!
Calorieën
:
715 kcalEiwitten
:
29.1g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkFibermaxxing
Veggie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
BBQ-rub
1 stuk(s)
Ui
20 gram
Rucola en veldsla
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
10 gram
Pompoenpitten
10 gram
Chipotle-pasta
40 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Instructies
1
- Zet de bulgur onder water in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en kook in 10 minuten gaar.
- Giet af en roer de BBQ-rub, de chipotle-pasta (let op: beide zijn pittig! Gebruik naar smaak) en de rozijnen erdoor.
- Houd apart tot serveren.
2
- Snijd de aubergine fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine 3 - 4 minuten.
- Voeg het gerookte paprikapoeder en een snufje zout toe. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe als het te droog lijkt. Bak 3 - 4 minuten verder.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de veggie kip en de knoflook toe en bak 7 - 8 minuten.
4
- Serveer de sla op diepe borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rest ernaast en schep er een toefje yoghurt bovenop.
- Garneer met de pompoenpitten.
