Veggie burger met romige spinazie
met wortelpuree en uienchutney
Calorieën
:
685 kcalEiwitten
:
20.4g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gerst
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Gluten
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Rogge
- Selderij
- Haver
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
100 gram
Spinazie
40 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Uienchutney
1 stuk(s)
Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®
(Bevat: Gerst, Gluten, Soja, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Gluten, Zwaveldioxide en sulfiet, Rogge, Selderij, Haver, Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Mosterd
100 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
100 ml
Zoutarme groentebouillon
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de wortel in blokjes. Zet de aardappelen en wortel onder water in een pan en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 4 - 5 minuten per kant.
- Haal de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en de bouillon toe aan dezelfde koekenpan.
- Meng goed door en laat de jus 6 - 8 minuten zachtjes koken zodat hij indikt. Roer af en toe door.
3
- Verhit een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middellaag vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan.
- Voeg, zodra de spinazie is geslonken, de kruidenroomkaas toe.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
4
- Stamp de aardappelen, wortel en een scheutje van het bewaarde kookvocht tot een grove puree.
- Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree op borden met alles ernaast.
- Schenk de jus eroverheen.
