Kipfilet met aardappelpuree
met romige spinaziesaus4.0(22)
Calorieën
:
681 kcalEiwitten
:
38.6g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
250 gram
Aardappelen
100 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Ui
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)2849 kJ
Energie (kcal)681 kcal
Vetten30.5 g
waarvan verzadigd17.3 g
Koolhydraten65.4 g
waarvan suikers13.4 g
Vezels10.1 g
Eiwitten38.6 g
Zout1.2 g
Potassium1849 mg
Calcium155.8 mg
Iron3.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan. Voeg een snufje zout toe en kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip 2 minuten per kant. Verlaag het vuur, voeg de helft van de uien toe en bak nog 5 minuten per kant, of tot gaar.
- Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
3
- Blus de ui af met de wittewijnazijn en laat 1 minuut koken.
- Voeg de bouillon en de helft van de room toe. Meng goed en laat 2 - 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
4
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook, rozemarijn en overige ui 1 minuut.
- Voeg de spinazie en de overige room toe. Meng goed en bak 1 - 2 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
- Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en dek af met het deksel.
- Laat zachtjes pruttelen tot serveren.
5
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met een klontje roomboter en een scheutje melk, of watvan het achtergehouden kookvocht naar smaak.
- Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten koper – dit mineraal helpt energie vrij te maken uit de voeding.
6
- Serveer de aardappelpuree op borden met alles ernaast.
- Giet de romige uiensaus eroverheen.
