Kalfsburger caprese
met broccoli-pestopuree
Jij maakt deze kalfsburger helemaal caprese-waardig door hem te beleggen met mozzarella en tomaat. Heb je nog basilicum in huis? Kruid hier je burger dan mee af!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Aardappelen
100 gram
Broccolirijst
½ stuk(s)
Vleestomaat
½ stuk(s)
Tomaat
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Milk)
1 stuk(s)
Kalfsburger
25 gram
Pesto genovese
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
5 ml
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
1 el
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim gezouten water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Voeg de laatste 3 minuten de broccolirijst toe. Giet af maar bewaar wat van het kookvocht.
Snijd ondertussen de vleestomaat en de pruimtomaat in plakken. Verdeel de vleestomaat en pruimtomaat in een ovenschaal en meng met 1/2 el olijfolie per persoon, 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon, peper en zout. Bak de tomaat 10 - 12 minuten in de oven. Snijd de koemelkmozzarella in plakken.
Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalfsburger 2 - 3 minuten per kant. Verdeel in de laatste minuut 2 plakjes koemelkmozzarella over de burgers en laat, afgedekt, smelten. Stamp de aardappelen en de broccolirijst met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de helft van pesto toe aan de puree en per persoon 1/2 el boter, een scheutje melk of wat kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Leg 2 plakjes van de gebakken tomaat op de burger. Meng de overige tomaat in de ovenschaal met de overige mozarella en pesto. Verdeel de pesto-broccoli puree over de borden. Leg de burger, inclusief bakvocht, erop en serveer met de tomaat mozzarella salade.
Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Farfalle in avocado-pestosaus
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Linguine met pesto en halloumi
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Gratin dauphinois met koolvis en spekjes
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Koreaanse-stijl gefrituurde kip
Tomatensoep met Thaise twist
Vegan massaman curry
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
