Fettuccine met chipolataworstjes
In pittige tomatensaus met paprika, harissa en basilicum
Deze pasta met saus van verse pruimtomaat is op smaak gebracht met pittige harissa. Houd je van heet? Voeg dan tijdens het koken wat extra harissa toe.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Gele paprika
½ stuk(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Pruimtomaat
6 leaves
Vers basilicum
(Bevat Selderij)
2 stuk(s)
Runderchipolataworstje
90 gram
Fettuccine
(Bevat Gluten)
100 gram
Passata
½ tl
Harissa
½ tl
Gedroogde oregano
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ tl
Rode wijnazijn
¼ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Snijd de gele en de rode paprika in repen. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de rode ui. Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de chipolataworstjes in 4 – 6 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit ondertussen de overige olijfolie in een andere koekenpan en bak de gele en rode paprika 7 – 9 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de fettuccine, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Voeg ondertussen de rode ui en de knoflook toe aan de koekenpan bakvet van de worstjes en fruit 2 minuten. Verlaag het vuur en voeg de tomatenpassata, blokjes pruimtomaat, harissa (let op: pittig!), gedroogde oregano, rodewijnazijn en suiker toe en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in stukjes van 1 cm en voeg samen met de fettuccine en de helft van de gele en rode paprika toe aan de saus. Schep goed om. Breng op smaak met peper en zout en extra vierge olijfolie naar smaak.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met de basilicum en de overige paprika.
