Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree

Name: Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 600 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Tomaat; 200 gram Spinazie; 5 gram Verse bieslook; 80 gram Uienchutney; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 tl Mosterd; 2 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wil je voorkomen dat bieslook bij het snijden door de keuken vliegt? Houd de bieslook dan met één hand in een strakke bundel tegen de snijplank. Met de andere hand hak je het fijn met je mes. Dit zorgt ook voor gelijke stukken.

Labels:

Familie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

300 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Tomaat

100 gram

Spinazie

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

40 gram

Uienchutney

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ tl

Mosterd

1 el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3361 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Vetten38.9 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten80.4 g

waarvan suikers8.6 g

Vezels16.5 g

Eiwitten30 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd de ui in halve ringen.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat partjes.
Snijd of knip de bieslook fijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Stamp de aardappelen met de overige roomboter en eventueel een scheutje kookvocht. Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de worstjes over de borden.
Roer de uienchutney en de aangegeven hoeveelheid water door de ui. Laat 1 minuut sudderen.
Serveer de aardappelpuree en groenten bij de worstjes.
Verdeel de uienjus eroverheen.