Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree

Name: Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 600 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Tomaat; 200 gram Spinazie; 5 gram Verse bieslook; 80 gram Uienchutney; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 tl Mosterd; 2 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten

4.0(986)

Babette C.Update op July 05, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

:

803 kcal

Eiwitten

:

30g eiwitten

Bereidingstijd

:

25 minuten

Difficulty

:

Makkelijk

Familie

Allergenen:

Soja
Gluten
Ei
Mosterd
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Chutney, afkomstig uit India, is er in vele soorten en kan zoet, zuur of pittig zijn. De uienchutney in dit gerecht, gemaakt van gekaramelliseerde uien, kruiden en azijn, heeft een zoete en pittige smaak.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

300 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Tomaat

100 gram

Spinazie

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

40 gram

Uienchutney

Niet inbegrepen in jouw bezorging

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ tl

Mosterd

1 el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3361 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Vetten38.6 g

waarvan verzadigd15.7 g

Koolhydraten80.4 g

waarvan suikers22.1 g

Vezels14.1 g

Eiwitten30 g

Zout2.7 g

Potassium2112 mg

Calcium141 mg

Iron3.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Koekenpan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

1

Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

2

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat partjes.
Snijd of knip de bieslook fijn.
Snijd de ui in halve ringen.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

3

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
Voeg de spinazie, hand per hand, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

4

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelmatig vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
Serveer de worstjes op borden.

5

Voeg de uienchutney en het water voor de saus toe aan de ui in de koekenpan. Meng goed en laat 1 minuut zachtjes koken.
Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en eventueel een scheutje kookvocht.
Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.