Romige penne met heekfilet en courgette
met cherrytomaten, citroen en munt
Cherrytomaten bieden niet alleen een zoete en sappige smaak, maar zijn ook rijk aan antioxidanten, zoals lycopeen. Daarnaast voegen ze kleur en smaak toe aan een tal van gerechten!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Rode ui
65 gram
Rode cherrytomaten
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm vis- of groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Rasp ondertussen de hele courgette met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.
- Snijd de ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de ui, knoflook en cherrytomaten 1 - 2 minuten.
- Voeg de room, wittewijnazijn en Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de geraspte courgette door de roomsaus.
- Snijd de muntblaadjes fijn.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de vis aan beide kanten in met de Siciliaanse kruiden en bak 2 - 3 minuten per kant.
- Blus de vis af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.
- Leg de vis, inclusief botersaus, erbovenop en garneer met de overige munt.
