Klassieke Ierse ciderstoof met appel, rodekool en aardappelpuree
Deze Ierse stoof dankt zijn zoete smaak aan de appelcider. Heerlijk in combinatie met het zoute spek en de frisse appel. Door het vlees te stoven behoud het zijn zachte structuur en blijft het heerlijk mals. De zelfgemaakte aardappelpuree maak het helemaal af. Eet smakelijk!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1
Sjalot
1
Kippendij met bot
25
Spekblokjes
½
Gedroogde rozemarijn
125
Appelcider
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
300
Kruimige aardappelen
½
Appel
200
Rodekool
Zelf toevoegen
½
Olijfolie
⅓
Bloem
2
Mosterd
½
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng 400 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen (frieslander). Voeg een snufje zout toe aan de pan en snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in een hapjespan of stoofpan met deksel en bak de kippendij en spekjes in 4 minuten op hoog vuur. Haal de kip uit de pan en bak de spekjes uit. Haal ook uit de pan en bewaar apart. Voeg de sjalot en rozemarijn toe en bak 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de appelcider en de helft van de mosterd toe en laat 2 minuten op hoog vuur inkoken.
Leg de kippendij terug in de pan en laat, afgedekt, 20 minuten zachtjes stoven op laag vuur.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd in kwarten. Kook de aardappelen, afgedekt, 15 minuten in de pan met deksel. Giet af en bewaar een klein gedeelte van het kookvocht.
Snijd de appel (elstar) klein en voeg in de laatste 10 - 12 minuten het grootste deel van de appel en de rodekool toe aan de kippendij en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat extra cider toe.
Stamp de aardappelen tot een grove puree. Voeg de roomboter en eventueel kookvocht toe om het smeuïg te maken en breng op smaak met peper, zout en de overige mosterd.
Verdeel de aardappelpuree, kip en rodekool over de borden. Serveer de puree met de saus van appelcider en garneer met de maaltijd overige appel- en spekblokjes.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Romige pasta pesto met kip
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Lauwwarme salade met garnalen, geitenkaas en kerriedressing
Krokant gebakken gnocchi met merguez
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Ramenbowl met pittige garnalen, sugarsnaps en noedels
Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
HE veggie - Parelcouscoussalade met feta
Double protein - Linguine in romige saus met dubbele portie garnalen
Veggie + protein - Broodje portobello met kalfsburger als extra
Portobelloburger met spiegelei
Koolrabiquiche met oude kaas en rozemarijn
Andijviestamppot met gebakken halloumi
Varkenshaas met cranberrysaus en aardappelgratin
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
