Belgische klassieker: witlofgratin met appel en walnoten
met brie, aardappelpartjes en koolsla4.0(210)
Calorieën
:
849 kcalEiwitten
:
20.5g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Noten
- Pine nut
- Sesamzaad
- Noten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Paranoten
- Pinda's
- Amandelnoten
- Pecannoten
- Hazelnoten
- Cashewnoten
- Macadamianoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1.5 stuk(s)
Witlof
200 gram
Aardappelen
100 gram
Wittekool en wortel
½ stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 snufje
Nootmuskaat
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten, Noten Kan bevatten: Pine nut, Sesamzaad, Noten, Pistachenoten, Walnoten, Paranoten, Pinda's, Amandelnoten, Pecannoten, Hazelnoten, Cashewnoten, Macadamianoten)
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
40 gram
Franse roombrie
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Mosterd
1 el
Witte balsamicoazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3553 kJ
Energie (kcal)849 kcal
Vetten50.7 g
waarvan verzadigd23.1 g
Koolhydraten75.3 g
waarvan suikers30.9 g
Vezels12.6 g
Eiwitten20.5 g
Zout1.5 g
Potassium1472.8 mg
Calcium73.4 mg
Iron1.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 230 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Leg op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de knoflook-kruidenmix. Breng op smaak peper en zout en schep goed om.
- Bak 25 - 35 minuten in de oven, of tot goudbruin.
2
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de walnoten goudbruin, haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
- Snijd de onderkant van de witlof af en gooi weg. Snijd de witlof in de lengte in vier stukken en verwijder de harde kern.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de witlof 8 minuten, of tot rondom bruin.
3
- Blus af met de helft van de witte balsamicoazijn.
- Voeg de honing toe, laat 1 minuut karamelliseren en haal dan van het vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kaas in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp een mespuntje nootmuskaat naar smaak.
4
- Meng in een kom de room met de knoflook, de nootmuskaat en de helft van de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de witlof in een ovenschaal en giet het roommengsel eroverheen. Bestrooi daarna met de kaas.
- Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
5
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne plakjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige witte balsamicoazijn en de overige mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de koolsla en de appelplakjes toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
6
- Serveer de witlofgratin op borden, met de rest ernaast.
- Garneer de appel-koolsla met de walnoten.
