Panzanella met perzik en prosciutto crudo
met basilicum, witte kaas en zelfgemaakte croutons
Calorieën
:
527 kcalEiwitten
:
20.5g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Rogge
- Soja
- Ei
- Pinda's
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Dit Italiaanse broodje met oregano voegt een heerlijk kruidige smaak toe aan al je favoriete recepten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Gekleurde mini-romatomaten
5 gram
Vers basilicum
½ stuk(s)
Perzik
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
1 stuk(s)
Italiaans broodje
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten, Rogge, Soja, Ei, Pinda's, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Lupine)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Prosciutto crudo
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de pit van de perzik en snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Snijd de komkommer in blokjes en halveer de tomaten.
- Snipper de sjalot fijn (zie Tip).
Tip: De sjalot wordt rauw geserveerd, maar je er ook voor kiezen om hem mee te bakken met de croutons.
2
- Snijd het brood in blokjes van 2 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de croutons 6 - 8 minuten, of tot goudbruin. Schep regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de koekenpan en houd apart.
3
- Verkruimel ondertussen de kaas.
- Snijd de basilicum in reepjes.
- Leg vlak voor het serveren de sjalot, de tomaten, de sla en de komkommer in de saladekom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed door de vinaigrette.
4
- Serveer de salade op borden.
- Leg de perzik, de prosciutto en de croutons erbovenop.
- Garneer met het basilicum en de kaas.
