Filet mignon met geroosterde aardappelen
met salie, appel, wortel en zelfgemaakte uienjus
Calorieën
:
520 kcalEiwitten
:
36.6g eiwittenBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eenpansgerecht
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Filet mignon
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Peterseliewortel
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Appel
5 gram
Verse salie
20 gram
Uienchutney
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
25 ml
Zoutarme runderbouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)2177 kJ
Energie (kcal)520 kcal
Vetten13.1 g
waarvan verzadigd5.6 g
Koolhydraten69.1 g
waarvan suikers24.3 g
Vezels10.8 g
Eiwitten36.6 g
Zout0.5 g
Potassium1545.7 mg
Calcium158 mg
Iron4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in grove halve ringen. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in partjes.
- Snijd de wortel en de peterseliewortel in staafjes van 5 cm lang en ongeveer 1 cm dik.
- Was de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Hak de salie grof.
2
- Voeg de aardappelen, groenten en appel toe aan een kom (zie Tip).
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Tip: Om afwas te besparen kun je de groenten ook meteen op de bakplaat met bakpapier leggen.
3
- Verdeel de groenten, aardappelen en appel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten.
- Schep om en voeg de salie toe. Bak nog 10 - 15 minuten, of tot de salie goudbruin kleurt.
4
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de koekenpan.
- Voeg de uienchutney en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 1 minuut pruttelen.
- Serveer de geroosterde groenten met de biefstuk. Giet de jus erover.
