Butter ''no chicken''

Name: Butter ''no chicken'' met vegetarische kipstukjes en bruine rijst
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 20 gram Cashewstukjes; 150 gram Bruine snelkookrijst; ½ stuk(s) Rode peper; 2.5 tl Verse gember; 2 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Limoen; 4 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Komkommer; 1 zakje(s) Garam masala; 1 zakje(s) Gemalen komijnzaad; 1 zakje(s) Gerookt paprikapoeder; ⅔ Tomatenpuree; 160 gram Vegetarische kipstukjes; 150 gram Yoghurt Griekse stijl; 5 gram Verse bladpeterselie; 1.5 el Olijfolie; ⅔ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Plantaardige margarine; naar smaak Peper en zout

met vegetarische kipstukjes en bruine rijst

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Met dit recept tover je 301 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Vegetarisch

Allergenen :

Cashewnoten

•Tarwe

•Ei

•Soja

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

75 gram

Bruine snelkookrijst

¼ stuk(s)

Rode peper

1.25 tl

Verse gember

1 stuk(s)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Limoen

2 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Komkommer

½ zakje(s)

Garam masala

½ zakje(s)

Gemalen komijnzaad

½ zakje(s)

Gerookt paprikapoeder

⅓

Tomatenpuree

80 gram

Vegetarische kipstukjes

(Bevat: Tarwe, Ei, Soja, Gluten)

75 gram

Yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

⅓ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Plantaardige margarine

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)790 kcal

Energie (kJ)3304 kJ

Vetten30.8 g

waarvan verzadigd8.4 g

Koolhydraten88.4 g

waarvan suikers18 g

Vezels11.6 g

Eiwitten34.2 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Pan

•Kleine kom

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Staafmixer

Instructies

Week de cashewstukjes in een kleine kom met lauwwarm water.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
Kook de rijst 10 - 12 minuten op middelhoog vuur.
Giet af en laat afgedekt staan.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in partjes. Snijd de tomaat in blokjes.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de gember, de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), het gemalen komijnzaad, het gerookte paprikapoeder en de rode peper toe en bak 1 - 2 minuten mee.
Giet de cashewstukjes af. Voeg de cashewstukjes, tomaat, en per persoon: 1/3 blikje tomatenpuree, 1/3 bouillonblokje en 50 ml water toe aan de pan.
Laat de saus, afgedekt, 5 minuten koken.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur.
Bak de vegetarische kipstukjes 4 - 5 minuten.
Maak in een kleine kom een komkommer-yoghurtsaus van 1/4 van de yoghurt, de komkommer en de overige knoflook.

Voeg de overige yoghurt en eventueel plantaardige margarine naar smaak toe aan de hapjespan en pureer de saus met een staafmixer.
Voeg de vegetarische kipstukjes toe aan de saus en kook 1 minuut mee.
Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de verse bladpeterselie fijn.