Italiaanse stijl hutspot met vegetarische gehaktballetjes
met verborgen groenten voor kinderen: puntpaprika, wortel en tomaat
- Gluten
- Haver
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Selderij
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Ingrediënten
5 stuk(s)
Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager®
(Bevat: Gluten, Haver, Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Selderij, Mosterd)
250 gram
Aardappelen
100 gram
Passata
150 gram
Mix van gesneden wortel en ui
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Voeg de aardappelen toe aan een pan samen met de voorgesneden groenten.
- Zet onder een laag water en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook in 10 minuten gaar. Bewaar minstens 30 ml kookvocht per persoon, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in grove stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika samen met de plantaardige gehaktballetjes 4 minuten.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
- Blus de pan af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de helft van de Siciliaanse kruiden toe en bak 1 minuut.
- Voeg de passata, honing en het bewaarde kookvocht toe.
- Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes koken tot dat de puntpaprika zacht is.
- Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Houd warm op laag vuur.
- Stamp de aardappelen en groenten, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg de mosterd en de overige Siciliaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum fijn.
- Roer de plantaardige gehaktballetjes door de tomatensaus en verwarm 1 minuut.
- Voeg de helft van het basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de hutspot over de borden. Serveer de balletjes met de saus erbovenop.
- Garneer met het overige basilicum.
