Mafaldine met biefstukreepjes in romige champignonsaus

Name: Mafaldine met biefstukreepjes in romige champignonsaus met burrata en gezouten amandelen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Mafaldine; 200 gram Biefstukreepjes; 1 stuk(s) Ui; 250 gram Kastanjechampignons; 40 gram Rucola; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 150 gram Kookroom; 1 bol(len) Burrata; 8 ml Balsamicocrème; 20 gram Gezouten amandelen; 10 gram Verse bladpeterselie; 1.5 el Olijfolie; 1 tl Zwarte balsamicoazijn; 1 stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met burrata en gezouten amandelen

4.5(226)

Steffi H.Update op September 07, 2026

6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting*

Calorieën

:

897 kcal

Eiwitten

:

51g eiwitten

Bereidingstijd

:

25 minuten

Difficulty

:

Makkelijk

Allergenen:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Zwaveldioxide en sulfieten
Amandelnoten
Pinda's
Ei
Soja
Kan sporen van allergenen bevatten
Noten
Sesamzaad
Selderij

Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat "kleine koninginnen" betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Mafaldine

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)

100 gram

Biefstukreepjes

½ stuk(s)

Ui

125 gram

Kastanjechampignons

20 gram

Rucola

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ bol(len)

Burrata

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

4 ml

Balsamicocrème

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

Olijfolie

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

½ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3754 kJ

Energie (kcal)897 kcal

Vetten40.2 g

waarvan verzadigd17.4 g

Koolhydraten81.8 g

waarvan suikers11.4 g

Vezels8.2 g

Eiwitten51 g

Zout1.2 g

Potassium96.3 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Benodigdheden

•Large Frying Pan

•Pan

Instructies

1

Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de biefstukreepjes 4 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
Snipper de ui en snijd de champignons in plakken.
Hak de amandelen grof. Snijd de peterselie grof.

2

Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde pan en bak de ui 1 - 2 minuten.
Voeg de champignons en Italiaanse kruiden toe aan de pan. Bak 3 - 4 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room toe aan de pan en breng op smaak met peper en zout. Laat 5 minuten zachtjes koken, of tot de saus is ingedikt.

3

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
Bewaar 50 ml kookvocht per persoon en giet vervolgens af.
Voeg de biefstukreepjes, mafaldine en het kookvocht toe aan de saus en roer goed door.