Brandt & Levie-varkensworst met zoete-aardappelstamppot

Name: Brandt & Levie-varkensworst met zoete-aardappelstamppot met witte kaas, uienjus en prei
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 150 gram Zoete aardappel; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Rode ui; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 50 gram Witte kaas; 2 stuk(s) Varkensworst met majoraan en knoflook; 4 el [Plantaardige] roomboter; 60 ml Water voor saus; 1 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met witte kaas, uienjus en prei

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Speciaal ingrediënt in je box! De varkensworst van Brandt & Levie. Hier gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

75 gram

Zoete aardappel

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Rode ui

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Varkensworst met majoraan en knoflook

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] roomboter

30 ml

Water voor saus

½ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3805 kJ

Energie (kcal)909 kcal

Vetten57.1 g

waarvan verzadigd31.5 g

Koolhydraten70 g

waarvan suikers17.2 g

Vezels13.6 g

Eiwitten26.9 g

Zout2.7 g

Potassium1112.8 mg

Calcium46 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Hapjespan

•Aardappelstamper

Instructies

Was of schil de aardappelen en zoete aardappel en snijd in grove stukken. Zet beide soorten aardappelen onder water in een pan met deksel en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de ui in halve ringen. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.

Weetje: Wist je dat 100 gram prei meer dan 1/3 van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en voeg de ui en worst toe. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middellaag vuur, of tot de worst gaar is. Keer regelmatig om. Blus daarna af met de zwarte balsamicoazijn en het water. Meng tot een jus. Zet het vuur laag en laat de jus inkoken (zie Tip).

Tip: Voeg eventueel extra water toe als de saus te dik wordt, of een klein beetje bloem als de saus te waterig is, en meng goed door.

Verhit 1/2 el roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de Siciliaanse kruiden 1 minuut, of tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de prei toe en bak 4 - 5 minuten.

Stamp beide soorten aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg 1 el roomboter per persoon en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Roer de gebakken prei door de stamppot. Breng op smaak met peper en zout.