Mexicaanse stijl gebakken rijst met varkensworst
met paprika en tomatensalsa
De kruiden die dit gerecht kleur geven zijn gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - samen maken ze er een feestelijke maaltijd van!
Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Mosterd
•Selderij
•Soja
•Gluten
•Ei
•Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd
oventijd
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Paprika
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Pruimtomaat
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
175 ml
Water voor de rijst
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan met deksel
•Kom
Instructies
1
- Kook de aangegeven hoeveelheid water voor de rijst in een pan. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Haal van het vuur en laat, afgedekt, 5 minuten staan.
- Snijd de ui in halve ringen en snijd de paprika in reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Haal het vel van de worst en snijd in stukken van 2 cm.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en rode peper 1 - 2 minuten.
- Voeg de worst toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de paprika toe. Bak, afgedekt, 10 - 15 minuten.
3
- Snijd de peterselie fijn en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kom de tomaat met de peterselie en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rijst en een klontje roomboter toe aan de koekenpan. Roer goed door en bak 1 minuut op hoog vuur.
4
- Roer de helft van de salsa door de rijst.
- Serveer de rijst op borden en verdeel de overige salsa eroverheen.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
