Varkenskotelet met volkoren couscous, groenten en geitenkaas
Extra in de 5-maaltijdenbox
Het Hollandse varkensvlees in de HelloFresh Box heeft het keurmerk Keten Duurzaam Varkensvlees. De varkenskotelet is afkomstig van het Piétranras. Doordat varkensvlees van zichzelf al redelijk droog is, is het belangrijk dat je de varkenskotelet niet te lang bakt!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Rode paprika
½ tl
Gedroogde oregano
85 gram
Volkoren couscous
120 gram
Varkenskotelet
37.5 gram
Geitenkaas, geraspt
Zelf toevoegen
175 ml
Runderbouillon
1 el
Olijfolie
¼ el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
Snipper de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de cherrytomaten doormidden en de paprika klein.
Meng de cherrytomaten, rode paprika, oregano, de helft van de rode ui en de helft van de knoflook met de helft van de olijfolie, peper en zout in een ovenschaal . Bak de groenten 15 - 20 minuten in de oven of tot deze naar wens gaar zijn.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan met deksel en bak de overige rode ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de couscous toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur uit en laat de couscous afgedekt wellen.
Verhit, als de groenten bijna gaar zijn, de roomboter in een koekenpan en bak de varkenskotelet 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Laat de varkenskotelet daarna 1 minuut rusten.
Haal de groenten uit de oven en meng de couscous en het grootste deel van de geitenkaas met de groenten in de ovenschaal. Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra olijfolie.
Verdeel de couscous over de borden en garneer met de achtergehouden geitenkaas. Serveer met de varkenskotelet.
Tip! Dit gerecht is relatief calorierijk. Let je op jouw calorie-inname? Verwijder dan het stukje vet langs de randen van het vlees. Laat dit randje er tijdens het bakken wel aan, dit geeft namelijk veel smaak aan het vlees.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Broodje hamburger met Italiaanse twist
Wraps met Aziatisch gemarineerde biefstukpuntjes
Wienerschnitzel met ovenfrietjes
Wok met knoflookgarnalen en oosterse groentemix
Geschnetzeltes van romige kip en champignons
Kipsaté met gesmoorde kokosboontjes
Krokante kip met geroosterde groenten
Kogelbiefstuk met piccalilly
Aziatische noedelsalade met warmgerookte zalm
Biefstukreepjes met rijst en paksoi
Pita met vegetarische döner kebab
Volkoren pita's met pikante kipgyros
Rendang met rundvlees en pittige boontjes
Enchilada's met kipgehakt
Mini-tortilla's met krokante kip en mangochutney
Falafelbowl met couscous en verse munt
Romige spaghetti met broccoli
Noedels met kipgehakt en Aziatische saus
Enchilada's met pompoen en cheddar
Lasagne met gegrilde groenten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
