Bataatpuree
met gegratineerde aubergine, bieslook en gesmolten oude geitenkaas
De bataat heeft een rozige schil, maar is van binnen knaloranje. De zachte, zoete puree combineert goed met de knapperige rode paprika en scherpe bieslook. De oude geitenkaas smelt in de oven over de aubergine heen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Aubergine
50 gram
Oude geitenkaasvlokken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Zoete aardappel
8 spriet(en)
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Rode paprika
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van een halve cm en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel de aubergineplakken met de olijfolie. Bestrooi met de helft van de geitenkaas, peper en zout en bak 15 – 20 minuten in de oven, of totdat ze zacht zijn.
Schil ondertussen de bataat en snijd in grove stukken. Zorg dat de bataat net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de bataat in 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd of knip ondertussen de bieslook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd de paprika in kleine blokjes.
Stamp de bataat met een aardappelstamper tot een grove puree. Meng met de helft van de bieslook en de paprikablokjes. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bataatpuree over de borden en serveer met de gegratineerde aubergine. Garneer met de overige bieslook en de overige geitenkaas. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Dorade met paprikaboter en parmezaankoekjes
Gemengde salade
Penne met zelfgemaakte basilicumcrème en pistachenoten
Biet bourguignon met linzen en zilveruitjes
Marokkaanse groentestoof met bulgur
Pulled pork-burger met barbecuekruiden en cheddar
Vegan platbrood met aubergine en tahinpesto
Zomerse bowl met avocado en zoete aardappel
Meergranencrackers met avocado
Ovenschotel van zomergroenten met ricotta
Groentespiesjes
Spekomelet en bieslook
Falafelballetjes met yoghurt en warme naan
Meergranenbeschuit met avocado en geitenkaas
Meergranencrackers met avocado en geitenkaas
Vistrio met garnalenspies
Sticky aubergine met harissa en knapperige za'atar-pita
Penne met kipgehaktballetjes in romige kaassaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipkerriesaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
