American-stijl Pancakes met mango en kokos
2 porties | met honingmascarpone
.
Labels:
Recept
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Ei
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
200 gram
Tarwebloem
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
20 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
1 stuk(s)
Mango
50 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ tl
Zout
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Suiker
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
Benodigdheden
•Aluminiumfolie
•Large Frying Pan
•Kleine kom
Instructies
1
- Klop de eieren los in een kom, voeg de karnemelk toe en klop samen tot een luchtig mengsel (zie Tip).
- Voeg in een andere kom de bloem, zout, suiker en een 1/2 zakje bakpoeder toe.
- Spatel het eimengsel door de bloem.
Tip: Blijf roeren tot er veel luchtbellen ontstaan.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een pollepel vol beslag in de pan. Bak de pannenkoeken ongeveer 2 minuten per kant, of tot bruin. Haal ze uit de pan en dek af met aluminiumfolie om warm te houden.
- Herhaal totdat al het beslag is gebruikt. Voeg, indien nodig, tussendoor meer zonnebloemolie toe.
3
- Schil en snijd de mango in blokjes.
- Meng de mascarpone met de honing in een kleine kom.
4
- Serveer de pannenkoeken op borden.
- Leg een lepel honingmascarpone erop en verdeel de mangoblokjes eroverheen.
- Strooi de kokosrasp over de pancakes. Besprenkel met extra honing naar smaak.
