Brandt & Levie-worst in kerriesaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en snijbonenCalorieën
:
836 kcalEiwit
:
27g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Pinda's
- Macadamianoten
- Sesamzaad
- Rogge
- Gerst
- Spelt
- Gluten
- Pistachenoten
- Haver
- Hazelnoten
- Noten
- Amandelnoten
- Paranoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensworst met kerriekruiden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Snijbonen
250 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Cashewnoten, Pinda's, Macadamianoten, Sesamzaad, Rogge, Gerst, Spelt, Gluten, Pistachenoten, Haver, Hazelnoten, Noten, Amandelnoten, Paranoten)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Bloem
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan en kook 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.
2
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van 2 cm.
- Kook de snijbonen 6 - 8 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de wortel toe, verlaag het vuur naar middelmatig en dek de koekenpan af. Bak 8 - 10 minuten en draai regelmatig om. Haal de worst uit de koekenpan en houd apart.
- Voeg de knoflook en ui toe aan de wortel en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
4
- Voeg het kerriepoeder toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Meng vervolgens met een garde geleidelijk de bouillon erdoor. Wacht tot de bouillon volledig is opgenomen en roer dan de helft van de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de worst terug in de koekenpan en laat 2 - 3 minuten op laag vuur sudderen.
5
- Stamp de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Roer de kaas en de overige mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de aardappelpuree, snijbonen en worst op borden.
- Giet de kerriesaus erover en garneer met de gefrituurde uitjes.
