W46 - Collaborative Kids Friendly BNL - 15 min - Asian or South American - Veggie
With sour cream,
Labels:
Vegetarisch
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
10 gram
Chipotle-pasta
25 gram
Abrikozenchutney
75 gram
Basmatirijst
½
Tomatenpuree
1 stuk(s)
Paprika
70 gram
Mais in blik
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ pak(ken)
Rode kidneybonen
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
(Zoutarm) groentebouillonblokje
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Steelpan
•Koekenpan
Instructies
1
- Boil plenty of water in a pot or saucepan and cook the rice for 12 - 15 minutes, then drain and set aside.
- Chop the bell pepper into strips.
2
- Heat a deep frying pan over medium-high heat. Fry the bell pepper 2 - 3 minutes.
- Drain the kidney beans.
- Add tomato paste, chipotle paste, kidney beans and the water (see pantry for amounts). Mix well and bring to a simmer. Simmer 3 - 4 minutes. Bring to taste with salt, pepper and honey.
3
- Drain the corn.
- Finely chop the flat leaf parlsey & coriander.
- Chop the lime in wedges.
4
- Divide the rice over basmati rice.
- Top with the kidney bean stew.
- Sprinkle with lime juice to taste.
- Garnish with grated cheddar, sour cream, corn, apricot chutney, a lime wedge, parsley, and coriander.
