Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree
met romige spinazie en knoflooktomaten- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Stroeve tanden van de spinazie? Dat ga je tegen door er calciumrijke ingrediënten bij te eten - zoals de kaas in dit gerecht.
Ingredienten
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Bevat: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
300 gram
Aardappelen
¼ tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Spinazie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bieslook
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
40 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Mosterd
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit 1/2 el roomboter persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe, dek de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat in 6 partjes. Snijd of knip de bieslook fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
- Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de pan met de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
- Voeg de roomkaas en 1/4 tl Belgische kruidenmix per persoon toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de bieslook en per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 tl mosterd en stamp goed door. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de worstjes over de borden.
- Roer de uienchutney en de aangegeven hoeveelheid water door de ui. Laat 1 minuut sudderen.
- Serveer de aardappelpuree en groenten bij de worstjes.
- Verdeel de uiensaus erover.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
