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Roodbaarsfilet met zeekraal en verse pappardelle

Name: Roodbaarsfilet met zeekraal en verse pappardelle met broccolini, gebakken kappertjes en amandel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Bimi broccoli; 1 stuk(s) Citroen; 250 gram Verse pappardelle; 100 gram Zeekraal; 10 gram Amandelschaafsel; 2 stuk(s) Roodbaarsfilet; 20 gram Kappertjes; 25 ml Basilicumcrème; 1.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 1 el [Plantaardige] roomboter

met broccolini, gebakken kappertjes en amandel

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Het woord pappardelle is af te leiden van het Italiaanse pappare - en dat betekent schrokken!

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1.5 stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Bimi broccoli

½ stuk(s)

Citroen

125 gram

Verse pappardelle

50 gram

Zeekraal

5 gram

Amandelschaafsel

1 stuk(s)

Roodbaarsfilet

10 gram

Kappertjes

25 ml

Basilicumcrème

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

[Plantaardige] roomboter

Voedingswaarden

Energie (kJ)3477 kJ

Energie (kcal)831 kcal

Vetten33.8 g

waarvan verzadigd8.1 g

Koolhydraten87.7 g

waarvan suikers9.9 g

Vezels10.2 g

Eiwitten40.8 g

Zout2.5 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les pappardelle. Émincez l'échalote, écrasez ou émincez l'ail. Coupez les broccolini en morceaux de 5 cm environ. Taillez le citron en quartiers.

Tip: Heb je vrij dikke broccolini gekregen? Halveer ze dan ook in de lengte.

Dans la sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et revenir l'échalote et l'ail 3 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pappardelle 4 à 6 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Ajoutez les broccolini à la sauteuse et faites-les cuire 7 minutes. Ajoutez la salicorne et faites-la cuire 3 minutes. Salez et poivrez.

Tip: Trek de pappardelle voorzichtig uit elkaar, voordat je ze aan de pan met water toevoegt.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif. Faites-y griller les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.

Tip: Let op dit gaat snel! Houd de pan dus goed in de gaten.

Pendant ce temps, épongez le sébaste avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer le beurre dans la poêle utilisée pour les amandes à feu moyen-vif et cuire les câpres avec le filet de sébaste 3 à 4 minutes côté peau, Retournez délicatement le poisson et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

Tip: Verlaag het vuur als dit te hard gaat; de pan kan nog erg heet zijn van het roosteren.

Pendant ce temps, ajoutez les pappardelle et la crème de basilic à la sauteuse avec les broccoloni. Mélangez jusqu'à ce que tout soit chaud. Salez et poivrez.