Romige garnalencurry met pasta

Name: Romige garnalencurry met pasta met courgette, prei en Parmigiano Reggiano
Total time: 15m
Yield: 2
Ingredients: 180 gram Casarecce; 160 gram Garnalen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Prei; 10 gram Verse bladpeterselie en bieslook; 100 gram Beurre blanc; 20 gram Parmigiano Reggiano DOP; ½ zakje(s) Kerriepoeder; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Bloem; naar smaak Peper en zout

met courgette, prei en Parmigiano Reggiano

4.0(316)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

672 kcal

Eiwit

33.6g eiwit

Difficulty

Makkelijk

Caloriebewust

Allergenen:

Gluten
Tarwe
Schaaldieren
Vis
Melk (inclusief lactose)
Selderij
Mosterd
Kan sporen van allergenen bevatten
Ei
Mosterd
Soja
Melk (inclusief lactose)
Tarwe
Vis
Gluten

Een reductie van witte wijn met een flinke hoeveelheid roomboter maakt de perfecte beurre blanc. Deze romige en friszure saus is heerlijk bij zeevruchten.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Casarecce

(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Mosterd, Soja, Tarwe)

80 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Prei

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

50 gram

Beurre blanc

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Vis, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Vis, Gluten, Melk (inclusief lactose))

10 gram

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

¼ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2812 kJ

Energie (kcal)672 kcal

Vetten23.9 g

waarvan verzadigd13.8 g

Koolhydraten76.6 g

waarvan suikers8.5 g

Vezels8.2 g

Eiwitten33.6 g

Zout1.5 g

Potassium220 mg

Calcium33 mg

Iron0.9 mg

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Houd minimaal 50 ml kookvocht per persoon apart, giet af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de prei in dunne ringen.
Rasp de kaas met een fijne rasp. Snijd de verse kruiden fijn.

Verhit een klontje boter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, prei en knoflook 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de bloem toe en bak 1 minuut.
Voeg 50 ml van het achtergehouden kookvocht per persoon toe en roer goed door. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de beurre blanc, de helft van de kaas en de helft van de verse kruiden toe. Meng goed en laat op laag vuur pruttelen tot serveren.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen en het kerriepoeder 1 - 2 minuten.
Voeg de pasta toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?