Provençaals gehaktbrood
met Italiaanse groenten in tomatensaus en rijst
Vandaag maak je zelf gehaktbrood van varkensboerengehakt. Je brengt het gehaktbrood op smaak met Siciliaanse kruiden en voegt bite toe met panko. Eet smakelijk!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
⅓ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Semi-gedroogde tomaten
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten Soja, Tarwe, Eieren, Mosterd, Selderij)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
25 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
100 gram
Italiaanse groentemix
(Kan bevatten Selderij)
½ takje(s)
Verse rozemarijn
75 gram
Witte langgraanrijst
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
¼ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
Zelf toevoegen
¼ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de semi-gedroogde tomaten fijn. Meng in een kom het boerengehakt, de panko, de knoflook, de semi-gedroogde tomaten, de helft van de ui, de Siciliaanse kruiden en 1 el mayonaise per persoon. Kneed goed door en breng flink op smaak met peper en zout.
Vorm een plat brood van het gehakt. Verhit per persoon: 1/4 el olijfolie en 1/4 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehaktbrood in 4 - 6 minuten rondom bruin en leg in een ovenschaal. Bak het gehaktbrood 20 - 30 minuten in de oven (zie Tip).
Tip: De garingstijd van je gehaktbrood hang sterk af van de grootte en van de oven. Bak het gehaktbrood eerst 20 minuten en snijd dan open om te kijken of hij al gaar is.
Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de rijst. Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de overige ui 1 - 2 minuten. Voeg de groentemix toe en bak 3 - 5 minuten.
Blus de groenten af met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/4 pak tomatenblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en voeg de verse rozemarijn toe. Verlaag het vuur. Laat de groenten 10 - 15 minuten garen op laag vuur.
Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. De overige rijst kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
Snijd het gehaktbrood in plakken en verdeel over de borden. Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal. Serveer met de Provençaalse tomatensaus en de witte langgraanrijst.
