Pittige gebakken rijst met kimchi

Name: Pittige gebakken rijst met kimchi met vissaus, gebakken ei, furikake en sesamzaad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 150 gram Basmatirijst; 2 stuk(s) Ei; 1 stuk(s) Ui; 1 bosje(s) Bosui; 1 stuk(s) Wortel; 125 gram Champignons; 10 ml Sesamolie; 50 gram Kimchi; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Furikake; 1 zakje(s) Sesamzaad; ½ stuk(s) Rode peper; 20 ml Vissaus; 3 el Zonnebloemolie; ¾ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Bruine basterdsuiker; 360 ml Water; 1 tl [Zoutarme] sojasaus; 1 el Wittewijnazijn

met vissaus, gebakken ei, furikake en sesamzaad

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! Kimchi is een pittige smaakmaker uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde groente (meestal kool) en verschillende specerijen.

Allergenen :

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Basmatirijst

1 stuk(s)

½ stuk(s)

½ bosje(s)

Bosui

½ stuk(s)

Wortel

65 gram

Champignons

5 ml

Sesamolie

25 gram

Kimchi

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Furikake

½ zakje(s)

Sesamzaad

¼ stuk(s)

Rode peper

10 ml

Vissaus

Zelf toevoegen

1.5 el

Zonnebloemolie

⅓ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Bruine basterdsuiker

180 ml

Water

½ tl

[Zoutarme] sojasaus

½ el

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kJ)2920 kJ

Energie (kcal)698 kcal

Vetten34.1 g

waarvan verzadigd5.3 g

Koolhydraten80.6 g

waarvan suikers13.9 g

Vezels9.2 g

Eiwitten19.8 g

Zout4.1 g

Potassium458.8 mg

Calcium59.3 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Wok

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Verkruimel 2/3 van het bouillonblokje erboven.
Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten. Zet het vuur uit en laat 10 minuten uitstomen.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Rasp de wortel en snijd de champignons in plakjes.
Snijd de ui in halve ringen. Snijd het steeltje van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes en bewaar een deel apart ter garnering.

Verhit 1/3 van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de wok goed heet is, het witte gedeelte van de bosui, de ui, champignons, wortel en rode peper toe. Bak 4 - 6 minuten.
Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd ondertussen de kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) grof. Pers de knoflook of snijd fijn.

Meng in een kleine kom de knoflook met de kimchi, sojasaus, wittewijnazijn, bruine suiker en vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak). Voeg het overige bouillonblokje toe en bewaar de saus apart (zie Tip).
Verhit opnieuw 1/3 van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Verhit de sesamolie en de overige zonnebloemolie in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de rijst toe en bak 2 - 3 minuten. Roer zo min mogelijk door de rijst.
Voeg de saus toe en bak 1 minuut, zodat de saus licht karamelliseert. Roer vervolgens de groenten erdoor.
Serveer de gebakken rijst in kommen en leg het ei erbovenop.
Garneer met de bosui, de achtergehouden rode peper, de sesamzaadjes en de furikake.