Milde viscurry
met rijstnoedels en broccoli4.0(1,9K)
Calorieën
:
505 kcalEiwit
:
10.5g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkKoolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
160 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1 stuk(s)
Koolvishaasje
75 ml
Kokosmelk
10 ml
Vissaus
50 gram
Brede rijstnoedels
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ tl
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Keukenpapier
Instructies
1
- Bereid een bouillon van per persoon: 250 ml water en 1/4 bouillonblokje.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook en currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten.
- Dep ondertussen de koolvishaasjes droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van circa 2 bij 2 cm. Breng de koolvishaasjes op smaak met peper en zout.
- Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de stukjes koolvis aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de koolvis uit de pan en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de rijstnoedels toe. Kook, onafgedekt 4 – 6 minuten en breng op smaak met peper en zout (let op: op de verpakking van de noedels staat een andere bereidingswijze - houd die niet aan, maar volg onze instructies!).
- Snijd ondertussen de limoen in parten.
Tip: Let op: de glasnoedels nemen flink veel vocht op. Je gebruikt daarom niet alle noedels. Wil je meer noedels gebruiken? Kook ze dan in een aparte pan met water en voeg ze bij stap 4 toe.
4
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Knijp een partje limoensap over het gerecht en serveer het andere partje aan tafel.
