Carrot cake met kruidnoten
+/- 10 plakken | met mascarpone-sinaasappeltopping
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Bak deze week een carrotcake met speculaaskruiden - je maakt dit recept helemaal af met een topping van mascarpone en sinaasappel!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
2 stuk(s)
Wortel
250 gram
Van Delft - Kruidnoten
(Bevat: Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Gluten, Ei, Noten, Pinda's, Sesamzaad, Soja)
1 zakje(s)
Speculaaskruiden
1 stuk(s)
Sinaasappel
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Poedersuiker
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Noten, Soja, Melk (inclusief lactose))
400 gram
Boerencakemix
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Noten, Pinda's, Sesamzaad, Soja, Melk (inclusief lactose), Lupine)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
160 ml
Water
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de wortel met een grove rasp (zie Tip 1).
- Vet een rechthoekig cakeblik met een lengte van 25 cm in, of bekleed met bakpapier.
- Hak de helft van de kruidnoten grof (zie Tip 2).
Tip: Heb je een keukenmachine? Dan kun je de wortel ook daarin grof ‘raspen’.
Tip 2: Je gebruikt niet alle kruidnoten voor deze cake. De overige kruidnoten kun je bewaren voor Sinterklaasavond, of opeten tijdens het bakken!
- Giet de cakemix in een grote kom.
- Voeg de speculaaskruiden, zonnebloemolie en de aangegeven hoeveelheid water toe en mix met een (hand)mixer of garde tot een egaal beslag.
- Voeg de geraspte wortel en de helft van de gehakte kruidnoten toe aan het beslag en meng goed.
- Giet het beslag vervolgens in de cakevorm en bak de cake 50 - 55 minuten in de oven.
- Pers ondertussen 1/2 sinaasappel uit in een kleine kom. Meng de mascarpone door het sinaasappelsap, voeg 3 el poedersuiker toe en klop met een vork tot een luchtige massa. Bewaar in de koelkast.
- Controleer na 55 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar. Haal hem uit de oven en laat de cake volledig afkoelen.
- Besmeer de bovenkant met de mascarpone-sinaasappeltopping. Garneer met de overige gehakte kruidnoten.
- Snijd de cake in plakken en serveer.
