Stir-fry met pittig varkensgehakt, gochujang en champignons
geïnspireerd op Koreaanse BBQ, met rijst en zoetzure wortelCalorieën
:
684 kcalEiwit
:
30.2g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Nieuw ingrediënt
Allergenen:
- Mosterd
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Deze gochujang is een Koreaanse gefermenteerde chilipasta met een pittige, zoet-hartige smaak. Perfect voor marinades en sauzen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
65 gram
Champignons
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Peultjes
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe, Ei)
½ stuk(s)
Wortel
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
40 ml
Water voor saus
½ tl
Suiker
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Zout
Benodigdheden
•Steelpan
•Dunschiller of kaasschaaf
•Large Frying Pan
•Kom
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en de champignons toe en bak het gehakt in 6 - 7 minuten los.
Weetje: Het gehakt in dit recept bevat zink – dit mineraal draagt bij aan het normaal functioneren van je immuunsysteem.
2
- Snijd met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel.
- Meng in een kom de wortellinten met de suiker, de helft van de wittewijnazijn en een snufje zout.
- Houd apart tot gebruik en schep af en toe om.
3
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder eventueel voorzichtig de harde uiteinden van de peultjes.
- Voeg de peultjes, de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de knoflook toe aan de koekenpan. Roerbak 2 - 3 minuten.
- Blus daarna af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en de overige wittewijnazijn.
4
- Meng de honing en de sojasaus erdoor, draai het vuur lager en laat 1 - 2 minuten pruttelen.
- Meng de barbecuesaus erdoor en haal van het vuur.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de stir-fry erop.
- Serveer met de ingelegde wortel.
