Pompoen-pindasoep
met rode-bietplatbrood en gekookt ei4.0(146)
Calorieën
:
495 kcalEiwitten
:
20.6g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Extra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Ei
- Pinda's
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Traditioneel wordt Libanees platbrood gebakken in een bolle pan, een 'saj'. Maar ze kunnen ook in de oven of in een koekenpan worden gebakken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Ui
150 gram
Pompoenblokjes
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Libanees platbrood met rode biet
(Bevat: Gluten, Tarwe)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
300 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2070 kJ
Energie (kcal)495 kcal
Vetten24.1 g
waarvan verzadigd5.4 g
Koolhydraten45.7 g
waarvan suikers15.7 g
Vezels10.3 g
Eiwitten20.6 g
Zout2.9 g
Potassium332.2 mg
Calcium52.5 mg
Iron0.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
•Staafmixer
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in schijfjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op hoog vuur. Bak de knoflook, de ui, de wortel, de pompoen en het kerriepoeder
2 minuten. - Voeg de bouillon toe. Breng afgedekt aan de kook. Laat de soep
14 - 16 minuten zachtjes koken.
2
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een steelpan.
- Kook het ei, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Laat schrikken onder koud water. Pel en halveer het ei.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm het platbrood 30 seconden per kant.
- Haal de soep van het vuur en voeg de pindakaas toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg extra kokend water toe als je de soep wilt verdunnen.
- Voeg de sojasaus toe en breng op smaak met peper.
4
- Besprenkel, vlak voor serveren, het platbrood met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en leg het ei erop.
- Serveer met het platbrood ernaast.
