Kippendij met harissa en yogurtsaus
met aardappelpartjes, aubergine en wortelCalorieën
:
635 kcalEiwit
:
27.2g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
15 gram
Harissa
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
½ zakje(s)
Hello Harissa
1 stuk(s)
Kippendijfilet
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappelen in partjes. Snijd de ui in partjes.
- Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm. Snijd de wortel in schijfjes.
- Leg de aardappelen op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Meng in een kleine kom de yoghurt met 2/3 van de Hello Harissa (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met de komijn. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
3
- Leg de kip in een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Voeg de harissapasta en de overige Hello Harissa toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Leg de kip tussen de groenten en bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Besprenkel de kip met honing naar smaak.
4
- Verdeel de aardappelpartjes over de borden en leg de rest ernaast.
- Besprenkel met de harissa-yoghurtsaus.
