Kipfiletstukjes met gevulde vleestomaat en oreganokrieltjes
- Melk (inclusief lactose)
In dit recept ga je aan de slag met een vleestomaat van Hollandse bodem. Door zijn stevige structuur is de vlees- of coeur de beuf-tomaat ideaal om te vullen. Jij doet dat deze week met met koolrabi en kaas. De overige kaas strooi je over de tomaat en gratineer je nog even lekker in de oven.
Ingredienten
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Koolrabi
1 tl
Gedroogde oregano
1 stuk(s)
Vleestomaat
1 tl
Paprikapoeder
25 gram
Belegen kaasplakken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kipfiletstukjes
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de krieltjes grondig en snijd doormidden. Schil de koolrabi en snijd in blokjes van maximaal ½ cm.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Roer regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan en voeg de helft van de oregano toe.
Snijd de tomaat in de breedte doormidden. Hol beide tomaathelften met een lepel uit en bewaar de tomatenpulp.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de koolrabi samen met de tomatenpulp 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het paprikapoeder en overige oregano toe. Schep daarna over in een kom, voeg het grootste deel van de kaas toe en breng op smaak met peper en zout.
Vul de gehalveerde tomaten met het koolrabimengsel. Bestrooi met de overige kaas en bak 10 – 12 minuten in de oven.
Verhit de roomboter in de koekenpan en bak de kipfilet in ongeveer 6 – 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de krieltjes, gevulde tomaat en kipfilet over de borden. Besprenkel de gevulde tomaat naar smaak met extra vierge olijfolie.
