Nederlands

Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten

Name: Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten met aardappelpartjes, tomaten en geroosterde paprika
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 600 gram Aardappelen; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 1 stuk(s) Rode ui; 250 gram Mini-romatomaten; 1 stuk(s) Paprika; 2 stuk(s) Portobello; 20 gram Walnootstukjes; 1 zakje(s) Gedroogde oregano; 75 gram Geitenkaas; 2 el Olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met aardappelpartjes, tomaten en geroosterde paprika

4.0(155)

Recipe Development TeamUpdate op June 23, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

646 kcal

Eiwit

18.2g eiwit

Bereidingstijd

45 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Caloriebewust

Veggie

Extra groente

Allergenen:

Noten
Walnoten
Melk (inclusief lactose)
Noten
Pinda's
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelen

½ takje(s)

Verse rozemarijn

½ stuk(s)

Rode ui

125 gram

Mini-romatomaten

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Portobello

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

40 gram

Geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

Olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2705 kJ

Energie (kcal)646 kcal

Vetten29 g

waarvan verzadigd9.1 g

Koolhydraten79.9 g

waarvan suikers17.1 g

Vezels14.1 g

Eiwitten18.2 g

Zout0.3 g

Potassium2388.3 mg

Calcium49 mg

Iron2.6 mg

Instructies

Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd de blaadjes fijn.
Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur (zie Tip). Bak de aardappelpartjes met de rozemarijn, afgedekt, 15 - 20 minuten.

Tip: Je kunt de aardappelpartjes ook 30 - 40 minuten in de oven bakken.

Verwijder het deksel en breng op smaak met zout en peper. Bak de aardappelpartjes nog 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de portobello met de open kant naar boven op een bakplaat met bakpapier en vul deze met de geitenkaas.
Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met de honing.

Snijd de ui in ringen. Snijd de paprika in blokjes. Leg de ui en paprika in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
Voeg de zwarte balsamicoazijn en oregano toe, breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Bak de groenten en de portobello 15 minuten in de oven.
Halveer ondertussen de tomaten.

Weetje: De paprika in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je geheugen ondersteunt.

Voeg daarna de tomaten toe aan de ovenschaal en bak nog 10 minuten.
Strooi de walnoten over de portobello en bak nog 5 minuten.
Serveer de aardappelpartjes en portobello met de groenten ernaast. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.