Kipfilet met Mediterrane kruiden in paddenstoelenjus
met pompoen-aardappelpuree3.5(646)
Calorieën
:
585 kcalEiwit
:
32.8g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Mosterd
Speciaal ingrediënt in je box! Flespompoen, een zoete herfst- en wintergroente, is perfect voor soepen, ovengerechten en puree.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Champignons
⅕ stuk(s)
Flespompoen
⅓ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat: Mosterd)
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Aardappelstamper
•Aluminiumfolie
•Hapjespan
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
- Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd in kleine blokjes van maximaal 1 cm zodat ze snel garen.
Tip: Heb je pompoen over? Snijd in blokjes en maak er soep van of vries in om later te gebruiken in een soep of stoofpot.
2
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan deksel.
- Voeg de vadouvan, aardappelen en pompoen toe en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat kookvocht, giet af en bewaar apart.
3
- Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kip, ui en champignons 8 - 12 minuten.
- Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Stamp de pompoen en de aardappelen met een scheutje melk tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de roomboter en 45 ml kookvocht per persoon toe aan de champignons om een saus te maken.
- Kook 3 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree en de kip met de champignonsaus ernaast.
