Honing-mosterdkip met aardappelpartjes
met basilicumcrème, aubergine en paprika
Calorieën
:
651 kcalEiwitten
:
34.2g eiwittenBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Aubergine
½ takje(s)
Verse rozemarijn
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Basilicumcrème
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Mosterd
1.5 el
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2723 kJ
Energie (kcal)651 kcal
Vetten26 g
waarvan verzadigd4.1 g
Koolhydraten69.6 g
waarvan suikers28.1 g
Vezels12.2 g
Eiwitten34.2 g
Zout1.4 g
Potassium1612.9 mg
Calcium67 mg
Iron1.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Snijd de wortel in staafjes van 3 - 4 cm lang.
- Verdeel de aardappelen en de wortel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om en bak 35 - 45 minuten in de oven.
2
- Meng in een kom de honing met de mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de paprika en de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in partjes.
- Ris de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika, aubergine, ui, knoflook en rozemarijn 12 - 15 minuten, of tot gaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 5 minuten per kant, of tot gaar.
- Voeg de honingmosterdsaus toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Snijd de kip vlak voor serveren in plakjes.
6
- Meng de basilicumcrème door de groenten.
- Serveer de groenten op borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de honingmosterdsaus.
