Honing-mosterdkip met aardappelpartjes
met basilicumcrème, aubergine en paprika
Calorieën
:
651 kcalEiwitten
:
34.2g eiwittenBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Aubergine
½ takje(s)
Verse rozemarijn
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Basilicumcrème
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Mosterd
1.5 el
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Snijd de wortel in staafjes van 3 - 4 cm lang.
- Verdeel de aardappelen en de wortel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om en bak 35 - 45 minuten in de oven.
2
- Meng in een kom de honing met de mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de paprika en de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in partjes.
- Ris de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika, aubergine, ui, knoflook en rozemarijn 12 - 15 minuten, of tot gaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 5 minuten per kant, of tot gaar.
- Voeg de honingmosterdsaus toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Snijd de kip vlak voor serveren in plakjes.
6
- Meng de basilicumcrème door de groenten.
- Serveer de groenten op borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de honingmosterdsaus.
