Garnalen in knoflookmarinade

Name: Garnalen in knoflookmarinade met parelcouscous, zachte geitenkaas, leccino olijven en noten-kruidentopping
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 ml Olijfolie met citroenaroma; 1 stuk(s) Knoflookteen; 240 gram Garnalen; 10 gram Verse dragon en kervel; 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Venkel; 50 gram Verse geitenkaas; 20 gram Leccino-olijven; 40 gram Walnootstukjes; 1 el [Plantaardige] roomboter; 500 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met parelcouscous, zachte geitenkaas, leccino olijven en noten-kruidentopping

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De in knoflook gemarineerde garnalen en zoute leccino olijven vormen een goede combinatie. Het resultaat is een feestelijk gerecht vol smaak!

Labels:

Familie

Allergenen :

Schaaldieren

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

4 ml

Olijfolie met citroenaroma

½ stuk(s)

Knoflookteen

120 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

5 gram

Verse dragon en kervel

75 gram

Parelcouscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Venkel

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Leccino-olijven

20 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

250 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3481 kJ

Energie (kcal)832 kcal

Vetten45.6 g

waarvan verzadigd12.7 g

Koolhydraten62.7 g

waarvan suikers8.9 g

Vezels6.9 g

Eiwitten36.8 g

Zout3.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

•Hapjespan

Instructies

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de olijfolie met de knoflook en leg de garnalen hierin. Laat marineren tot je ze gaat bakken in stap 5.

Hak de walnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de walnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Ris de blaadjes van de dragontakjes en hak grof. Snijd de kervel fijn. Meng in een kleine kom de walnoten met de helft van de kervel en de helft van de dragon (zie Tip).

Tip: Kervel en dragon hebben een anijsachtige smaak waar niet iedereen van houdt. Proef het eerst voordat je het toevoegt.

Voeg de parelcouscous toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet de parelcouscous daarna af en spoel kort af onder warm water.

Snijd ondertussen de courgette in halve plakken van 1/2 cm dik. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes. Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten (zie Tip). Voeg de courgette toe en bak samen nog 10 - 12 minuten, of tot ze gaar zijn.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.

Verkruimel ondertussen de geitenkaas en snijd de olijven in plakjes. Verhit vlak voor serveren de koekenpan van de walnoten op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade 3 minuten, of tot ze mooi roze zijn. Meng de parelcouscous, de olijven en de overige kervel en dragon met de courgette en de venkel. Breng op smaak met peper en zout.

Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de garnalen ernaast. Besprenkel de garnalen met de olijfolie met citroen. Garneer met de noten-kruidentopping en het eventuele venkelloof.