Flammkuchen met prei en mozzarella
Flammkuchen met prei en mozzarella

Flammkuchen met prei en mozzarella

met salade van mesclun, appel en aardappelblokjes

Appels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, wat je lichaam een krachtige boost geeft.

Tags:
Veggie
Allergens:
Milk
•Wheat

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time30 minutes
Cooking Time30 minutes
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Potatoes

½ piece

Leek

½ bulb(s)

Mozzarella

(Contains Milk)

1 piece

Flammekueche

(Contains Wheat)

50 g

Organic sour cream

(Contains Milk)

½ piece

Apple

5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present Celery)

30 g

Mesclun

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Mustard

½ tablespoon

Red wine vinegar

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3565 kJ
Calories852 kcal
Fat44 g
Saturated Fat14.7 g
Carbohydrate84 g
Sugar20.9 g
Dietary Fiber8.2 g
Protein25.3 g
Salt1.6 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper
•Tall-Sided Pan
•Salad Bowl

Cooking Steps

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van maximaal 1 cm. Halveer de prei in de lengte en snijd het witte en het groene gedeelte in dunne ringen. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de aardappelen 15 - 20 minuten in de oven en schep halverwege om.

Prei bakken
2

Verwarm de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 5 - 8 minuten. Scheur ondertussen de mozzarella in kleine stukken.

Flammkuchen beleggen
3

Leg het deeg op een andere bakplaat met bakpapier en bestrijk met de zure room. Laat ongeveer 1 cm vrij aan de rand. Beleg het deeg met de prei en de mozzarella en breng op smaak met peper en zout. Bak de flammkuchen 8 - 10 minuten in de oven.

Snijden
4

Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne partjes. Hak de peterselie fijn. Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1/2 el mosterd, 1/2 el rodewijnazijn en 1/2 el honing. Breng op smaak met peper en zout.

Sla mengen
5

Meng vlak voor serveren de appel, de aardappelblokjes, de sla en de helft van de bladpeterselie door de dressing.

Serveren
6

Snijd de flammkuchen in stukken en serveer met de salade. Garneer met de overige bladpeterselie.

Weetje: Wist je dat peterselie zeer rijk is aan ijzer? Het bevat per gram wel 3 keer zoveel ijzer als biefstuk! De relatief kleine hoeveelheid peterselie in dit recept draagt daardoor al bij aan een gezonde ijzerinname.