Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Je draait zelf de gehaktballen!
Dit Hollandse gerecht krijgt een lekkere bite door de walnoten en de stukjes appel. Voor jouw gemak hebben we het rundergehakt, van het Maas Rijn Ijssel Rund, alvast op smaak gebracht. Altijd fijn: de Hollandse rodekool is al voorgesneden!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
300 gram
Vastkokende aardappelen
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Appel
200 gram
Rodekool
½ tl
Gemalen kaneel
120 gram
Rundergehakt
15 gram
Walnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ tl
Honing
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
scheutje
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Was de aardappelen (bildstar) grondig of schil deze en snijd in stukken van ongeveer 2 cm. Zorg dat de aardappelen net onderwater staan in een grote pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook in 15 - 20 minuten gaar. Giet af, maar bewaar een klein gedeelte van het kookvocht.
Snipper ondertussen de sjalot en snijd de appel klein. Snijd een ¼ deel heel fijn en bewaar apart. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op laag vuur. Voeg de rodekool en kaneel toe en roerbak 1 minuut. Voeg het grofgesneden deel van de appel, honing, 75 ml water per persoon en peper en zout naar smaak toe en laat afgedekt 20 minuten zachtjes smoren.
Draai van het rundergehakt 3 kleine gehaktballen per persoon door deze eerst te kneden en vervolgens te draaien.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan of braadpan en bak de gehaktballen rondom op hoog vuur. Zet het vuur middelmatig en bak, afgedekt, 10 minuten. Keer de gehaktballen regelmatig, door met de pan te schudden.
Stamp ondertussen de aardappelen tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk en/of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna de rodekool toe en meng deze door de puree.
Maak naar wens een jus: haal de gehaktballen uit de pan en houd deze warm op de stamppot. Schenk een klein scheutje kokend water of kookvocht van de aardappelen in de pan en roer door. Voeg eventueel een extra klontje roomboter toe en bestrooi met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden. Garneer de rodekoolstamppot met de walnoten en achtergehouden appel. Serveer met de gehaktballen en de jus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Quinoa met ovengroenten, amandelen, labne en koriander
Conchiglie met rode biet, peer, geitenkaas en walnoten
Romige pasta pesto met kip
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Vegan massaman curry
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
Varkenshaas met cranberrysaus en aardappelgratin
Singaporese Laksa met garnalen
Kabeljauw met pastinaak in roomsaus
Pittige loaded vegetarische nacho's
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade
Gebakken victoriabaars met zelfgemaakte salieboter
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zeekraal, olijvensalsa en citroen
Romige kip in cheesy preisaus
Heekfilet met pistou-aardappelpuree
Pangasiusfilet met boterkappertjes, courgette en peterselie
Italiaanse stijl kalfs-cheeseburger
Romige tahinnoedels met biefstukreepjes
Stir-fry met noedels en kip
Pizzabootje met kipgehakt en een Tex-Mex twist
Bietenplatbrood met kippendijfilet en chorizo
Steak met romige groenten en Siciliaanse kruiden
Romige rigatoni met geitenkaas en gebakken salie
Varkenshaas met verse tagliatelle in truffel-roomsaus
Cheeseburger met loaded tortillachips
Familie pasta-avond: Romige fiocchi tricolore in zongedroogde-tomatensaus
Amerikaanse stijl gekonfijte eend met smokey saus, mais en spek
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Gepaneerde sesamkip met pittige broccoli
Pita's met BBQ-portobello en aioli
Gevulde portobello met geitenkaas en geglaceerde wortels
