Flammkuchen met prei en mozzarella

Name: Flammkuchen met prei en mozzarella met salade van mesclun, appel en aardappelblokjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Potatoes; 2 piece Flammekueche; 100 g Organic sour cream; 1 piece Leek; 1 bulb(s) Mozzarella; 1 piece Apple; 60 g Mesclun; 10 g Fresh flat leaf parsley; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Red wine vinegar; 1 tablespoon Mustard; to taste Salt and pepper

met salade van mesclun, appel en aardappelblokjes

View our plans

Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Potatoes

1 piece

Flammekueche

(Contains: Tarwe)

50 g

Organic sour cream

½ piece

Leek

½ bulb(s)

Mozzarella

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Apple

30 g

Mesclun

5 g

Fresh flat leaf parsley

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Red wine vinegar

½ tablespoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories852 kcal

Energy (kJ)3564 kJ

Fat43.9 g

Saturated Fat14.6 g

Carbohydrate84 g

Sugar20.9 g

Dietary Fiber6.9 g

Protein24.9 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van maximaal 1 cm. Halveer de prei in de lengte en snijd het witte en het lichtgroene gedeelte in dunne ringen. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de aardappelen 15 - 20 minuten in de oven en schep halverwege om.

Verwarm de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 5 - 8 minuten. Scheur ondertussen de mozzarella in kleine stukken.

Leg het deeg op een andere bakplaat met bakpapier en bestrijk met de zure room. Laat ongeveer 1 cm vrij aan de rand. Beleg het deeg met de prei en de mozzarella en breng op smaak met peper en zout. Bak de flammkuchen 8 - 10 minuten in de oven.

Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn. Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1/2 el mosterd, 1/2 el rodewijnazijn en 1/2 el honing. Breng op smaak met peper en zout.

Meng vlak voor serveren de appel, de aardappelblokjes, de sla en de helft van de bladpeterselie door de dressing.

Snijd de flammkuchen in stukken en serveer met de salade. Garneer met de overige bladpeterselie.

Weetje: Wist je dat peterselie zeer rijk is aan ijzer? Het bevat per gram wel 3 keer zoveel ijzer als biefstuk! De relatief kleine hoeveelheid peterselie in dit recept draagt daardoor al bij aan een gezonde ijzerinname.